Sommellière Marina Florian – Jantar Harmonizado no Imma Restaurante

Salton Prosecco coleciona uma série de premiações, nacionais e internacionais, conquistadas ao longo dos últimos anos. Em 2022, foi consagrado no Top 10 dos melhores espumantes do mundo no Effervescents Du Monde, concurso realizado na cidade de Dijon, na França. Referência quando o assunto é espumante brasileiro, este rótulo já foi reconhecido pelo júri especializado de países como Estados Unidos, Inglaterra, França e Canadá.

Leve e refrescante, com aromas cítricos e de frutas brancas e com expressiva cremosidade, é a mais perfeita representação do potencial dos espumantes da Serra Gaúcha.

Acompanha a Entrada

Croqueta de Jamón Ibérico

Pedro Brut se permite fugir um pouco do conceito dos “espumantes convencionais”. Neste espumante que utiliza a clássica técnica de fermentação na garrafa – Champenoise, associada a 4 longos anos de espera sobre as leveduras, fez surgir uma face ainda pouco conhecida dos espumantes da Serra Gaúcha, de longo amadurecimento e grande complexidade de sabor. Pode ser servido como aperitivo, acompanhando canapés e devido a intensidade do sabor pode acompanhar muito bem as refeições, principalmente os pratos à base de peixes e frutos do mar. Servido refrigerado de 6 a 8°C.

O paladar é a melhor parte e mostra a grande personalidade deste espumante, feito para acompanhar com dignidade qualquer prato, gastronômico por definição, o equilíbrio de seus componentes de acidez, peso, doçura e sabor é seu ponto alto, longo, persistente, diferente, é um “vinho para quem quer sair da zona de conforto e ser desafiado”.

Acompanha o 1º Prato

Arroz de Costela tostada no Forno a Lenha

VISUAL
Amarelo esverdeado, límpido, brilhante com perlages finas e persistentes.

NARIZ
Elegante, franco com aromas de frutas de caroço branco, pêra, maçã, com notas de flores brancas, lembrando pêssego e laranjeira.

BOCA
Boa cremosidade e volume, intenso com acidez equilibrada, refrescante e persistente, com retrogosto de panificação e notas leveduras.

HARMONIZAÇÃO
Carnes brancas, risoto a base de frutos do mar, risoto a base de queijos com molhos de média intensidade, canapés e queijos de média cura.

Acompanha a 2º Prato

Beringela à Parmegiana com muçarela e pesto

Definido e focado com notas edificantes de frutas cítricas, maçãs e massa fresta. Na boca mostra sofisticação e elegância. É sutil e harmonioso, mas ao mesmo tempo, este 100% Pinot Noir mostra vigor. É agradavelmente complexo seguido de um final persistente e refrescante.

Elaborado a partir da seleção às cegas do melhor vinho base Pinot Noir da safra. Um espumante com muita estrutura, altamente gastronômico, para harmonizar desde os mais simples aos mais sofisticados pratos. Um vinho único!

Acompanha Sobremesa

Mil Filhas com Crème Pâtissière